Potrebno je:
2 kašike maslinovog ulja
2 glavice crnog luka
2 čena bijelog luka
1 čili papričica
2 konzerve sjeckanog paradajza
1,5 kašika koncentrata paradajza
1 kašika šećera
4 jajeta
2 kašike svježeg peršuna
Priprema:
U velikom dubokom tiganju zagrijte ulje, na srednjoj vatri. Propržite sjeckan luk oko 5 minuta, pa dodajte bijeli luk i čili i pržite 30 sekundi. Onda dodajte konzervirani paradajz, paradajz pire i šećer i prokuvajte. Zatim smanjite vatru i krčkajte oko 10 minuta, nepoklopljeno na tihoj vatri, sve dok se sos ne zgusne. Posolite i pobiberite. Špatulom napravite 4 udubljenja pa u svako razbijte po jedno jaje. Onda poklopite i kuvajte oko 6 minuta, sve dok se bjelanca ne skuvaju.
