Bijela čorba je starinsko jelo koje djeluje okrepljujuće.

Lako se pravi, a ovo je tradicionalni recept, piše Citymagazine.

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa (najbolje bijelo meso ili bataci)
• 1 veći krompir
• 2 šargarepe
• 1 peršun (koren i listovi)
• 1 manji celer (koren)
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 1 l vode
• 1 l pileće supe (može i kocka rastvorena u vodi)
• 200 ml kisele pavlake
• 2 kašike brašna
• 1 žumance
• 2-3 kašike ulja ili maslaca
• So i biber po ukusu
• Lovorov list (opciono)
• Sok od jednog limuna

Priprema:

• Pileće meso operite, isijecite na manje komade i stavite u lonac sa vodom. Kuvajte dok ne postane mekano. Kada je kuvano, izvadite meso i sačuvajte vodu u kojoj se kuvalo.
• Krompir, šargarepu, peršun i celer očistite i isijecite na sitne kockice.
• Crni luk sitno isjeckajte.
• U drugom loncu zagrijte ulje ili maslac i dodajte isjeckani crni luk. Pržite dok ne postane staklast.
• Dodajte brašno i pržite uz stalno miješanje dok ne postane svijetlo smeđe boje.
• Polako dodajte vodu u kojoj se kuvalo meso i pileću supu, stalno miješajući da se ne stvore grudvice.
• Dodajte isjeckano povrće i kuvano pileće meso. Kuvajte dok povrće ne omekša.
• U posudi pomiješajte kiselu pavlaku, žumance i sok od limuna. Dobro izmiješajte.
• Dodajte nekoliko kašika vrele čorbe u smjesu sa pavlakom (da se temperira) i zatim lagano umiješajte sve u čorbu.
• Dodajte so, biber i lovorov list po ukusu. Kuvajte još 5-10 minuta uz povremeno miješanje.
• Čorbu pospite sjeckanim peršunom i poslužite toplo. Prijatno!