Kisjeli kupus je fermentisana hrana karakterističnog ukusa, nastao procesom mliječne fermentacije. Bogat je vitaminima i mineralima i često se koristi u tradicionalnim jelima, bilo sirov ili kuvan.

Veoma je popularan u domaćoj kuhinji, ali uprkos brojnim zdravstvenim prednostima, nije pogodan za sve.

Velika količina soli u kupusu je glavni problem zbog koga bi trebalo da budete oprezni prilkom konzumacije.

Za kisjeljenje kupusa koristi se velika količina soli, koja se ne uklanja u potpunosti čak ni pranjem listova prije upotrebe. Upravo ta so može predstavljati ozbiljan problem za osobe koje pate od hroničnih bolesti.

Prekomjeran unos soli može dovesti do: povišenog krvnog pritiska, dodatnog opterećenja bubrega, zadržavanja viška tečnosti u organizmu, taloženja soli u zglobovima i krvnim sudovima.

So takođe remeti ravnotežu između natrijuma i kalijuma, što može izazvati grčenje mišića, naročito vrata i kičme.

Nemir u rukama i nogama kao znak viška soli

Jedna od čestih posljedica viška soli u ishrani jeste nemir u rukama i nogama. Ovaj simptom se često javlja upravo zbog poremećaja odnosa kalijuma i natrijuma u organizmu.

Ako se kisjeli kupus ipak jede, preporučuje se potpuno izbacivanje dodatne soli iz ostalih obroka tokom dana.

Povezanost prekomjernog unosa soli i rizika od raka

Sve veći broj istraživanja ukazuje na moguću vezu između prekomjerne upotrebe soli u ishrani i povećanog rizika od pojedinih vrsta raka.

Iako je kisjeli kupus nutritivno vrijedna i zdrava namirnica, osobe sa: povišenim krvnim pritiskom, bolestima bubrega, problemima sa zadržavanjem tečnosti trebalo bi da ga jedu sa velikim oprezom ili da ga u potpunosti izbjegavaju.

Umjerenost je ključ zdravlja – čak i kada je riječ o tradicionalnim i “zdravim” namirnicama.