Ovaj provjereni recept daje vazdušaste, lagane krofne sa prepoznatljivim bijelim prstenom, koje ostaju mekane i sjutradan. Idealne su za posipanje šećerom u prahu, ali i za punjenje džemom, čokoladom ili kremom.
Domaće krofne
Sastojci:
500 g glatkog brašna
1 kocka svježeg kvasca (40 g) ili 1 kesica suvog (7 g)
250 ml toplog mleka
2 jajeta
80 g šećera
1 vanilin šećer
80 ml ulja (ili 80 g otopljenog putera)
prstohvat soli
rendana korica 1 limuna (po želji)
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
U toplo mlijeko dodajte kašičicu šećera i kvasac. Promiješajte i ostavite 10 minuta da zapjeni.
U veću činiju umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte ulje (ili puter), so i limunovu koricu. Ubacite nadošli kvasac.
Postepeno dodajte brašno i mijesite dok ne dobijete mekano, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke (oko 10 minuta).
Pokrijte testo krpom i ostavite na toplom mjestu oko 1–1,5 sat, dok se ne udvostruči.
Razvucite tijesto na oko 1–1,5 cm debljine i vadite krofne čašom ili kalupom. Pokrijte i ostavite još 20–30 minuta da narastu.
U dubokoj šerpi zagrijte ulje (srednja jačina).
Pržite krofne prvo sa strane koja je bila gore, poklopite šerpu, okrenite i dovršite bez poklopca. Svaka strana treba da bude zlatna.
Vadite ih na papirni ubrus i uvaljajte u šećer u prahu i, po želji, punite džemom ili kremom. Prijatno!
Savjeti za savršene krofne:
Ulje ne smije biti previše vrelo – krofne treba polako da rastu i dobiju bijeli prsten.
Tijesto mora biti mekano, ne tvrdo.
