Potrebni sastojci:
170 grama rikote, dva čena bijelog luka, pola kašike ljute paprike, 45 grama parmezana, 450 grama svježeg tijesta za pizu, glatko brašno za posipanje, 60 grama mladog spanaća, 170 grama naribane mocarele, dvije kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja, dvije kašike pesta.
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 245 stepeni. U maloj posudi pomiješajte rikotu, bijeli luk, ljutu papriku i četvrtinu šoljice parmezana. Tijesto razvucite u oblik pravugaonika na papiru za pečenje. Ako se tijesto vraća u prvobitni oblik, prekrijte ga kuhinjskom krpom i ostavite pet minuta da odstoji. Viljuškom probodite tijesto po cijeloj površini.
Tijesto premjestite na veliki pleh okrenut naopako. Pecite dok dno ne dobije lagano zlatnu boju. Nakon toga, premjestite tijesto na radnu površinu, a pećnicu smanjite na 230 stepeni. Prema rubovima tijesta rasporedite smjesu rikote, zatim dodajte spanać, mocarelu i ostali parmezan. Rubove tijesta premažite maslinovim uljem. Pizzu vratite na pleh u pećnicu i pecite dok korica ne postane zlatna i sir ne porumeni, oko 10 do 12 minuta. Po želji, prije posluživanja prelijte pestom i pospite dodatkom ljute paprike, prenosi Klix.
