Sastojci:

Namaz od jogurta:

1 šolja grčkog jogurta sobne temperature

1 čen bijelog luka

pola kašičice svježe mljevenog crnog bibera

pola kašičice soli

prstohvat kajenskog bibera

2 kašile sitno nasjeckanog svježeg kopra

Čili maslac:

55 g maslaca

1 kašika čili pahuljica

pola kašičice dimljene paprike

Začinsko ulje (po želji):

1 kašika nasjeckanog svježeg

peršuna/bosiljka/korijandera

2 kašike maslinovog ulja

prstohvat soli

Poširana jaja:

4 jaja

prstohvat soli

1 kašika sirćeta (za poširanje)

Dodatno:

2 šnite tostiranog hljeba

U zdjelu stavite jogurt i naribani bijeli luk, te dobro promiješajte. Začinite biberom, soli i kajenskim biberom. Dodajte kopar i promiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi.

U loncu otopite maslac na srednje jakoj vatri dok ne počne pjeniti. Dodajte čili pahuljice i dimljenu papriku. Miješajte dok se boja ujednači, a onda maknite s vatre i pustite da se začini prožmu u maslacu.

Peršun/bosiljak/korijander zdrobite. Polako dodajte maslinovo ulje i posolite po želji, pa promiješajte da se sve sjedini.

U veliki lonac sipajte vodu i pustite je da zakuva. Smanjite vatru na srednje nisku, dodajte sirće i održavajte lagano kuhanje.

Jaje razbijte u malu zdjelicu, zatim ga nježno spustite u vodu držeći zdjelicu neposredno iznad površine vode. Ponovite s preostalim jajima i kvajte dok bjelanca ne postanu čvrsta, a žumanca zgusnuta, ali ne tvrda, oko 2,5 do 3 minuta, piše Journal.hr.

Jaja iz šerpe izvadite pomoću šupljikave kašike, posušite kuhinjskim papirom i stavite na topao tanjir.

Na tanjire prvo stavite namaz od jogurta, te ga kašikom razmažite, oblikujući udubine na vrhu da u njih sipate ulje.

Stavite poširana jaja i dodajte dvije kašike čili maslaca. Po vrhu pospite morskom soli i poslužite uz hrskavi tostirani hljeb.