Sastojci za ćufte:
- 600 gr mljevenog mesa po izboru
-
- 1 cijelo jaja
- pola kašike suvog začina
- na vrh kašičice ili po ukusu bibera
- na vrh kašičice bijelog luka u granulama
- pola čaše mlijeka
- 2 komada odstajalog hleba ( hljeb od juče, prekjuče )
Sastojci za sos:
- 2 kašike brašna
- 100 ml ulja ili 100 gr putera
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 400 ml mlijeka
- 200 – 300 gr svježeg spanaća
- so i biber po ukusu, malo belog luka u granulama
Iskidati hleb pa preliti mlekom, dodatno malo rukom izgnječiti. Dodati meso, jaje i začine i dobro umijesiti.
Vlažnim rukama oblikovati kuglice i ređati na pouljenu tacnu.
Zagrijati ulje na srednju vatru pa spuštati loptice i peći sa svih strana ravnomjerno. Kada stavite ćufte da se peku operite spanać, pa u dublji tiganj ili šerpu sipajte ulje ili puter pa kad se zagrije smanjite na srednju vatru, dodajte brašno miješajte minut – dva dok blago ne požuti. Naliti zatim pavlaku za kuvanje pa mlijeko. Miješajte i dodajte spanać, smanjite vatru na laganu, da polako vri. Ukoliko je spanać sitan ne morate ga sjeckati, ako su listovi krupniji isjeckajte.
Miješajte pa dodajte začine. Sos treba da je rjeđi, pa ako vam se zgusne slobodno dolijte još malo mlijeka.
Pečene ćufte spuštajte u sos koji i dalje krčka. Kada završite pečenje još malo krčkajte ćufte na laganoj vatri pa sklonite.
Dok su ćufte u sosu možete da ispečete pomfrit ili prije pravljenja ćufti da stavite krompir da se skuva za pire, po želji, navodi se na stranici Domaći recepti.
