Spoj mirisnog luka, paprika i paradajza koji se lagano krčkaju na šporetu vraća uspomene na jednostavna, ali ukusna jela koja su se nekada često spremala.
Varijanta sa tikvicama daje ovom obroku dodatnu sočnost i lakoću, pa je odličan izbor kada želite nešto brzo, ukusno i zasitno.
Uz nekoliko jaja koja povežu sve sastojke, dobijate kompletan obrok idealan za svaki dan.
Sastojci:
- 1 srednja tikvica
- 1 glavica crnog luka
- 1 čen bijelog luka
- 2 paprike
- 1 šargarepa
- 1 paradajz
- 3 kašike paradajz pirea
- 2 jaja
- maslinovo ulje
- so i biber po ukusu
Priprema:
Najprije tikvicu isjecite na manje kocke, posolite je i ostavite kratko da otpusti višak tečnosti. Posle desetak minuta blago je ocijedite.
Za to vrijeme u dubljem tiganju zagrijte malo maslinovog ulja. Dodajte crni luk isječen na tanke režnjeve i sitno sjeckan bijeli luk, pa ih lagano propržite dok ne postanu staklasti i zamirišu.
Zatim ubacite paprike isječene na trakice i rendanu šargarepu. Malo posolite, promiješajte i poklopite tiganj kako bi povrće omekšalo tokom dinstanja. Nakon nekoliko minuta dodajte tikvice i nastavite da kuvate dok svi sastojci ne postanu mekani i sočni.
Kada povrće omekša, umiješajte sitno isječen paradajz i paradajz pire. Začinite po ukusu solju i biberom, pa ostavite još kratko da se ukusi sjedine.
Ako želite konkretniji obrok, u sataraš možete dodati malo kuvanog pirinča ili komadiće kobasice.
Na kraju umutite jaja viljuškom i prelijte ih preko povrća. Lagano miješajte dok se jaja ne stegnu i lepo ne povežu sa ostatkom jela.
Sataraš poslužite dok je još topao, uz krišku domaćeg hleba, malo sira ili laganu sezonsku salatu.
