Sastojci:

2 srednje tikvice

5 jaja

6 kašika brašna

2 kašike soli (prilagoditi ukusu)

100 ml ulja

200 ml jogurta

Za bogato i kremasto punjenje:

200 g kisele pavlake

200 g krem sira ili svježeg kravljeg sira

200 g šunke

Priprema:

Tikvice najprije operite, ogulite (ako su mlade, možete ostaviti i koru) i izrendajte na krupnije rende. Malo ih posolite, ostavite desetak minuta da puste višak tečnosti, a zatim ih rukama dobro ocijedite.

U dubljoj posudi pjenasto umutite jaja pa im dodajte so, brašno, ulje i jogurt. Kada dobijete glatku smjesu bez grudica, lagano špatulom umiješajte dobro ocijeđene tikvice.

Dobijenu smjesu ravnomjerno izlijte u veliki pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C oko 20 minuta, odnosno dok biskvit ne poprimi lijepu zlatnu boju. Pečeni biskvit odmah pažljivo izvadite, zajedno s papirom zamotajte u roladu i ostavite da se potpuno ohladi.

Dok se biskvit hladi, pripremite nadjev. Šunku rendajte na krupno, a sir sitno izgnječite viljušom. Sve to dobro pomiješajte s kiselom pavlakom dok ne dobijete ujednačen, kremasti namaz. Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte, odvojite od papira, ravnomjerno premažite pripremljenim nadjevom i ponovo čvrsto zarolajte.

Prije posluživanja, rolat obavezno stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro stegne, prenosi CdM.