Prhko tijesto, sočan nadjev od jabuka i miris cimeta stvaraju jednostavnu, a neodoljivu poslasticu koja budi najlepše uspomene na djetinjstvo i porodična okupljanja.

Zato se petrovdanska pita i danas rado nalazi na trpezi, kao slatki podsjetnik na stare običaje i ukuse koji nikada ne izlaze iz mode.

Sastojci:

Za tijesto:

1 šolja masti
1 šolja šećera
1 šolja mlijeka
1 cijelo jaje
1 žumance
brašno po potrebi
rendana kora jednog limuna
1 kesica praška za pecivo

Za nadjev:

1 kg narendanih jabuka, po mogućstvu sorte petrovača
nekoliko kašika griza
šećer po ukusu
cimet po želji
Za posipanje:

1 kesica vanilin šećera
šećer u prahu
Priprema:

1. korak: Miješenje testa

U većoj posudi pjenasto umutite mast, šećer, cijelo jaje i žumance. Dodajte mlijeko i rendanu koru limuna, pa postepeno umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Mijesite dok ne dobijete glatko i mekano tijesto koje se ne lijepi za ruke i radnu površinu.

2. korak: Razvijanje tijesta

Tijesto podijelite na dva jednaka dijela. Prvi dio razvucite i stavite u podmazan pleh.

3. korak: Ređanje

Preko kore rasporedite narendane jabuke. Nemojte cijediti njihov sok, jer upravo on daje piti posebnu sočnost. Pospite grizom, dodajte šećer po ukusu i obilno pospite cimetom. Razvucite drugu koru i pažljivo prekrijte nadev.

4. korak: Pečenje

Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na umjerenoj temperaturi dok ne dobije lijepu zlatnu boju.

5. korak: Serviranje

Još toplu pitu pospite vanilin šećerom, a kada se potpuno ohladi, ukrasite je šećerom u prahu i isijecite na kocke.