Umesto ulja, u tijesto dodajte puter, upravo on daje bogatiji ukus, vazdušastu teksturu i pomaže da kiflice ostanu svježe i narednog dana.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 250 ml mlakog mleka
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 1 jaje
- 50 g omekšalog putera
- Za premaz:
- 1 žumance
- 1 kašika mleka
- susam ili druge semenke po želji
Priprema:
U mlako mlijeko dodajte šećer, izmrvljen kvasac i malo brašna. Promiješajte i ostavite desetak minuta kako bi se kvasac aktivirao i zapjenio.
U veću posudu sipajte brašno i so, zatim dodajte jaje, pripremljeni kvasac i omekšali puter isječen na manje komade. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Ako je potrebno, dodajte još malo brašna, ali umereno kako bi testo ostalo mekano.
Pokrijte posudu kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok testo ne naraste i udvostruči zapreminu.
Naraslo testo kratko premesite i podelite na dva dela. Svaki deo razvucite u krug debljine oko pola centimetra, pa ga isecite na trouglove.
Po želji na širi kraj stavite džem, krem, sir ili neki drugi fil, a zatim uvijte kiflice ka užem dijelu. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da odmore još dvadesetak minuta.
Prije pečenja premažite kiflice mješavinom žumanceta i mlijeka, a po želji ih pospite susamom ili drugim sjemenkama. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatnožutu boju.
