Potrebno je:
- 200 g pirinča
- 1 luk
- 1 šargarepa
- 1 paprika
- 1 tikvica
- šaka graška
- 700 ml tople supe (bujona)
- maslinovo ulje
- so
- biber
- parmezan.
Priprema:
Seckan luk i šargarepu propržite oko tri minuta na ulju, pa ubacite papriku, grašak i tikvicu i dinstajte još toliko. Potom dodajte suvi pirinać dok ne zastakli. Sipajte postepeno po kutlaču tople supe, uz mešanje sve dok pirinač ne upije tečnost, oko 20 minuta. Zatim začinite i skinite sa vatre. Nakon toga, u rižoto dodajte kockicu putera, kao i parmezan.
