Pred vama je kraljica torti, poznata i kao Crna šuma, koja odavno više nije rezervisana samo za poslastičarnice i restorane, već lako pronalazi put do vaših trpeza, bilo da je u pitanju slavlje ili običan vikend.
Kada se čokolada i višnje zagrle
Ova svjetski poznata torta ima njemačko porijeklo, ali se već odavno odomaćila i u našim kućama. Malo ko može da odoli kombinaciji sočnih čokoladnih kora, kremastog fila i višanja koje cijeloj poslastici daju osvježavajuću notu.
Bez obzira na to da li prvi put pečete tortu ili već imate iskustva sa pravljenjem slatkiša, uz malo strpljenja možete napraviti poslasticu koja će biti pravi ukras trpeze.
Šta vam sve treba za Švarcvald tortu
Švarcvald torta predstavlja spoj intenzivne čokolade i voća, a ovaj recept donosi jednostavan način da je pripremite kod kuće.
Sastojci
Za koru:
200 g tamne čokolade sa visokim procentom kakaa
200 g maslaca
200 g šećera
4 jajeta
1 kašika vanilin šećera
200 g brašna
2 kašike kakaa u prahu
1 kašičica praška za pecivo
prstohvat soli
Za fil:
500 ml slatke pavlake
2 kašike šećera u prahu
1 kašičica ekstrakta vanile
500 g višanja, svježih ili iz kompota
Za dekoraciju:
rendana tamna čokolada ili čokoladne mrvice
višnje
šlag, po želji
Priprema
1. Ispecite biskvite
Prethodno zagrijte rernu na 180°C. Na dno dva okrugla kalupa za torte, prečnika oko 22 centimetra, stavite krugove pek-papira i blago ih podmažite.
Otopite tamnu čokoladu i maslac na pari ili u mikrotalasnoj pećnici, pa ostavite nekoliko minuta da se smjesa prohladi.
2. Umutite smjesu
U velikoj posudi mutite jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodajte otopljenu čokoladu i maslac, pa sve dobro sjedinite.
3. Dodajte suve sastojke
U smjesu postepeno dodajte brašno, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Lagano promiješajte varjačom dok se svi sastojci ne sjedine.
4. Ispecite kore
Smjesu ravnomjerno podijelite između dva pripremljena kalupa. Pecite 25 do 30 minuta, odnosno dok biskvit ne bude čvrst na dodir.
Čačkalicom provjerite da li je pečen – kada je ubodete u sredinu, trebalo bi da izađe bez tragova sirove smjese. Pečene biskvite izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohlade.
5. Pripremite fil
U dubokoj posudi umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu i vanilom dok ne dobijete čvrst, ali kremast fil. Pazite da ne pretjerate sa mućenjem.
6. Složite tortu
Prvi biskvit stavite na poslužavnik ili tanjir za tortu. Premažite ga polovinom pripremljenog fila, a zatim ravnomjerno rasporedite višnje.
Preko višanja stavite drugi biskvit. Premažite ga preostalim filom i lijepo poravnajte površinu.
7. Ukrasite tortu
Na kraju tortu ukrasite rendanom tamnom čokoladom i dodajte nekoliko višanja. Po želji, uz parče torte možete poslužiti i šlag.
Tajna je u strpljenju
Najvažniji savjet za kraj jeste da ne žurite sa sejčenjem. Prije posluživanja ostavite Švarcvald tortu u frižideru nekoliko sati, a idealno bi bilo da odstoji preko noći.
Na taj način će se kore lijepo povezati sa kremom, torta će se dodatno stegnuti, a ukusi čokolade i višanja će se bolje sjediniti.
Kada je konačno iznesete na sto, dobićete poslasticu koja spaja bogatu čokoladu, nježni krem i osvježavajuće višnje – kombinaciju kojoj je teško odoljeti, prenosi Ona.rs.
