Od nje se pravila salata, dodavala se jelima, ali i koristila za pripremu domaćeg soka. Jedan od recepata koji se prenosio generacijama jednostavan je za pripremu, a dobija se gust napitak intenzivne boje koji se potom razblažuje vodom.

Sastojci:

2 kg cvekle
1 kg šećera
3 kesice vanilin šećera
3 kesice limuntusa
3 litra vode

Priprema:

Cveklu dobro operite, ogulite i isjecite na kolutove. Stavite je u veću šerpu, prelijte sa tri litra hladne vode i stavite da se kuva.

Kada voda provri, smanjite temperaturu i ostavite cveklu da se kuva još oko 30 minuta. Nakon kuvanja procijedite tečnost, a kuvanu cveklu možete sačuvati i iskoristiti kao salatu ili za neko drugo jelo.

Dok je tečnost još topla, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne rastopi. Zatim dodajte vanilin šećer i limuntus i dobro promiješajte.

Dobijeni sok sipajte u čiste staklene flaše i dobro zatvorite. Nakon što se ohladi, čuvajte ga u frižideru.

Pošto je napitak prilično koncentrisan, prije konzumiranja ga možete razblažiti vodom po ukusu.

Cvekla je bogata folatima, kalijumom i drugim korisnim sastojcima, a sadrži i prirodne nitrate koji se u organizmu pretvaraju u jedinjenja koja mogu doprineti širenju krvnih sudova. Ipak, domaći sok sa velikom količinom dodatog šećera ne treba posmatrati kao lijek niti zamjenu za terapiju.

Ako želite da smanjite količinu šećera, recept se može prilagoditi ukusu, posebno ako se sok pravi za svakodnevnu upotrebu.