Sastojci
2 šargarepe
1 veći celer
šaka svježeg peršuna
1 luk
500 g mljevenog junećeg mesa
300 g (ne ml) pasiranog paradajza, oni ne stavljaju sok od paradajza već sitno iseckani paradajz
maslinovo ulje ,so, biber
200 g taljatele tjestenine (široke)
Na maslinovom ulju izdinstajte povrće i meso nekih 20 minuta, a zatim dodajte meso i začine. Dinstajte još 20 minuta, a zatim ubacite paradajz. Ono oko čega se Italijani raspravljaju jeste da li ide ili ne crveno vino kao sastojak, jer bi to značilo da je ragu sos, a ne bolonjeze. Svakako, ako volite jači ukus, dodajte jednu čašu.
Tjesteninu obarite ‘al dente’, dodajte dvije male kutlače vode iz skuvane paste i pomiješajte sa sosom. Bitajte taljatele, jer su za njih špagete za klasične paste sa paradajzom. Servirajte uz parmidžano. Prijatno!
