Kako je istakla u emisiji “Zorom” na ADRIA TV, važno je obratiti pažnju na izgled, miris i način pripreme hrane, ali i na higijenu prostora i pribora koji se koristi u kuhinji.

„Ne smijemo koristiti iste noževe i daske za sirovo meso, ribu i jaja, i za voće ili povrće. Na taj način sprječavamo prenos bakterija“, kazala je dr Kujundžić.

Ona je dodala da sunđer za pranje posuđa treba koristiti najduže pet dana, nakon čega ga treba zamijeniti novim, dok kuhinjska krpa može trajati najviše dan do dva prije nego što se mora oprati ili promijeniti.

Posebno je upozorila da se hrana smije podgrijavati samo jednom, i to tako da dostigne temperaturu od najmanje 75 stepeni Celzijusa.
„Bakterije se najbrže razmnožavaju između 4 i 60 stepeni, pa je važno da hrana zaista provri, a ne samo da se zagrije“, pojasnila je ona.

Prema riječima dr Kujundžić, najrizičnije namirnice su meso, jaja i mliječni proizvodi, zbog čega se mora posebno paziti na njihovo pravilno čuvanje i termičku obradu.

Iz Instituta za javno zdravlje podsjećaju da se uz pravilnu higijenu i pažljivo rukovanje namirnicama može značajno smanjiti rizik od trovanja hranom, te apeluju na građane da u kuhinji održavaju maksimalnu čistoću.