Ovaj recept zasniva se na klasičnom tijestu s kvascem, a malo iznenađenje krije se u nadjevu: uz mocarelu dodaje se malo parmezana, dok se ivice prije pečenja premazuju maslinovim uljem s bijelim lukom.

Tako dobijaju mirisnu, zlatnu koricu, dok sredina ostaje mekana. Za dobre mini pizze važna je i dobro zagrijana rerna – visoka temperatura i kratko pečenje pomažu da tijesto dobije lijepu koricu, a da se ne isuši, prenosi Danas.rs.

Sastojci

Za tijesto:

500 g brašna 7 g suvog kvasca 1 kašičica šećera 1 kašičica soli 300 ml mlake vode 2 kašike maslinovog ulja

Za nadjev:

200 ml paradajz sosa ili pasate 250 g mocarele ili drugog sira koji se lijepo topi 100–150 g šunke ili kulena 2 kašike rendanog parmezana origano masline, pečurke ili drugi dodaci po želji

Za aromatične ivice:

2 kašike maslinovog ulja 1 mali čen bijelog luka prstohvat origana

Priprema

U mlaku vodu stavite kvasac i šećer, promiješajte i ostavite pet do deset minuta. U većoj posudi pomiješajte brašno i so, dodajte vodu s kvascem i maslinovo ulje, pa umijesite glatko i elastično tijesto.

Mijesite oko osam minuta, zatim pokrijte i ostavite na toplom oko sat vremena, odnosno dok tijesto ne udvostruči zapreminu.

Nadošlo tijesto kratko premijesite i razvucite na debljinu od oko pola centimetra. Čašom ili okruglom modlom vadite krugove prečnika od osam do deset centimetara i poredajte ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Svaki krug premažite tankim slojem paradajz sosa, ostavljajući malo slobodne ivice. Dodajte mocarelu, šunku ili kulen i ostale dodatke, pa odozgo pospite s malo parmezana i origana.

Pomiješajte maslinovo ulje, veoma sitno isjeckan ili izgnječen bijeli luk i origano, pa tom mješavinom tanko premažite slobodne ivice tijesta.

Pecite u dobro zagrijanoj rerni na 240 stepeni oko 10–12 minuta, odnosno dok se sir ne istopi, a ivice ne postanu zlatne.

Visoka temperatura i relativno kratko pečenje pomoći će da mini pizze dobiju lijepu koricu, dok će tijesto iznutra ostati mekano.