Čuvena američka kuvarica, Ina Garten, u emisiji Good Hang with Amy Poehler otkrila je kulinarski trik koji svaka domaćica želi da zna: koji sastojak koristi da bi jela bila bogatija i ukusnija.

Ina je objasnila da je najbolji „tajni sastojak“ onaj koji daje jelu poseban „šmek“.

Na spisak omiljenih dodataka koje najčešće koristi stavila je balzamiko sirće, parmezan, Dijon senf, pa čak i malo crnog vina u loncu s leblebijama.

Ipak, posebno je istakla limunovu koricu. Iako nije jedini odgovor, limunova korica se izdvojila kao najjednostavniji i najprilagodljiviji dodatak, koji može podići jelo bez mijenjanja njegove suštine.

Kako Ina kaže, „sastojak sa karakterom mijenja sve“, prenosi testeofhome.com.

Kako koristiti ovaj sastojk u kuvanju

Limunova korica je čaroban sastojak koji se lako uklapa i u slana i u slatka jela. Dodaje aromu i svježinu bez dodatne kiselosti ili vlage koja dolazi iz soka, što je posebno korisno pri završnom začinjenju jela.

Najbolje dolazi do izražaja kada se pospe preko pečenog povrća odmah po izlasku iz rerne, umuheša u tople žitarice sa puterom ili doda u kremasta jela poput rižota ili pire krompira neposredno pruhe serviranja.

Naravno, jednostavna pasta sa limunom lako se unaprijedi parčetom korice.

Posipanje preko piletine, ribe ili svinjetine pojačava ukus jela, a da ne mjenja njegov karakter. Limunova korica u jelu sa piletinom i orzom je savršen primjer.

U slatkim jelima, donosi miris i dubinu kolačima, keksima, šlagovima i glazurama, a da ih ne pretvori u previše kisela.

Limunova korica možda nije najdramatičniji sastojak u kuhinji, ali Ina nas podsjeća da su upravo ovakvi detalji ti koji tiho „izvlače“ jelo na pravi nivo.