Sastojci
Za palačinke:
2 šolje mlijeka
2 šolje vode
3 jaja
2,5 šolje brašna
1 kašičica soli
Za fil:
400 g mljevenog mesa
1 glavica crnog luka
1 zelena paprika
1 šargarepa
1 čen bijelog luka
2 kašike paradajz-pirea
1 šolja vode
1 kašičica mljevene paprike
crni biber
so
Za bešamel sos:
2 kašike putera
2,5 kašike brašna
3 šolje mlijeka
so
Između slojeva:
rendani kačkavalj
Priprema
Sve sastojke za palačinke umutite ili izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu. U zagrijanoj tavi ispecite oko 9 palačinki.
Za fil, u tavi zagrijte malo ulja i propržite mljeveno meso. Dodajte sitno sjeckani luk, papriku, šargarepu i bijeli luk, pa nastavite da dinstate.
Dodajte paradajz-pire i kratko propržite. Zatim ubacite mljevenu papriku, crni biber, so i vodu, pa kuvajte još nekoliko minuta.
Za bešamel, istopite puter, dodajte brašno i kratko propržite dok ne zamiriše. Postepeno sipajte mlijeko uz stalno miješanje kako se ne bi stvorile grudvice. Posolite i kuvajte dok se sos ne zgusne.
U posudu za pečenje slažite redom palačinku, bešamel, fil od mesa i rendani kačkavalj, pa ponavljajte dok ne potrošite sastojke.
Na kraju obilno pospite rendanim kačkavaljem.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 35 minuta, odnosno dok se sir lijepo ne zapeče, prenosi CdM.
