Spanać, bosiljak, orasi i parmezan pretvaraju se u svilenkast zeleni sos, a sve je gotovo dok se tjestenina skuva.

Sastojci:

300 g svježeg spanaća
šaka svježeg bosiljka
100 g parmezana
2 čena bijelog luka
puna šaka oraha
sok od ½ limuna
50 ml maslinovog ulja
2 kocke leda
so i biber po ukusu
500 g špageta
malo vode u kojoj se kuvala tjestenina

Priprema:

Špagete skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju. Prije nego što ih ocijedite, sačuvajte malo vode od kuvanja.

U blender stavite spanać, bosiljak, bijeli luk, orahe, parmezan, limunov sok, maslinovo ulje, dvije kocke leda, so i biber. Blendajte dok ne dobijete gladak i kremast sos.

Pripremljeni sos sipajte u veću činiju. Dodajte vruće, ocijeđene špagete i nekoliko kašika vode u kojoj se tjestenina kuvala.

Miješajte dok se sos lijepo ne poveže sa špagetama i ne postane svilenkast i kremast. Po potrebi dodajte još malo vode od kuvanja.

Po želji preko paste narendajte još malo parmezana, dodajte nekoliko oraha ili listiće svježeg bosiljka.

Kockice leda pomažu da spanać i bosiljak zadrže intenzivnu zelenu boju, dok voda od kuvanja tjestenine zahvaljujući skrobu povezuje sos i daje mu kremastu teksturu bez dodavanja pavlake ili dodatne masnoće.

Gotovo za oko 20 minuta, a rezultat je tanjir jarko zelene, kremaste paste koja izgleda jednako dobro kao što miriše, prenosi CdM.