Kada napolju zavlada hladnoća, miris domaće hrane postaje najljepši poziv na zajednički sto.

Upravo tada na red dolaze tradicionalna jela koja griju i dušu i stomak.

Ovaj recept lako će postati vaš omiljeni zimski klasik.

Sastojci:

Za krompir:

1 kg krompira (idealno mladi ili krupni krompir)
4 kašike maslinovog ili suncokretovog ulja
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
1 kašičica dimljene paprike
So i biber po ukusu
Svjež ruzmarin ili timijan po želji

Za umak od ajvara:

200 g ajvara (blagog ili ljutog po ukusu)
100 ml pavlake za kuvanje ili jogurta
1 kašika maslinovog ulja
So i biber po ukusu
1 čen bijelog luka, sitno sjeckan (po želji)

Priprema:

Krompir operite, oljuštite i isijecite na jednake komade – po želji na kriške ili kockice. U većoj činiji ga pomiješajte sa uljem, sjeckanim bijelim lukom, dimljenom paprikom, solju, biberom i omiljenim začinima.

Rasporedite krompir u pleh obložen papirom za pečenje, tako da bude u jednom sloju. Pecite ga u rerni zagrijanoj na 200 stepeni, oko 40 do 45 minuta.

Povremeno ga promiješajte kako bi se ravnomerno ispekao i dobio zlatnu, hrskavu koricu. Kada spolja postane hrskav, a iznutra mekan, izvadite ga iz rerne.

Za sos:

U manjoj posudi zagrijte maslinovo ulje, dodajte sitno sjeckan bijeli luk i kratko ga propržite. Zatim umiješajte ajvar i pavlaku, pa miješajte dok se sastojci lijepo ne sjedine u glatku, kremastu smjesu.

Začinima podesite ukus, a ako želite blaži sos – dodajte još malo pavlake.

Poslužite topli krompir uz umak od ajvara, a po želji pospite svježim peršunom ili prstohvatom ljute paprike.

Uživajte u savršenom spoju ukusa.