Sve se svodi na strpljenje i pravo vrijeme odmora tijesta. Kada tijesto lijepo naraste i odmori se, postaje vazdušasto, mekano i sočno – baš onako kako svi volimo.

Sastojci:

500 g brašna (tip 400 ili 500)

300 ml mlake vode (možete koristiti i mlijeko za bogatiji ukus)

1 kesica suvog kvasca (7 g)

1 kašičica šećera

1 kašičica soli

2 kašike ulja (maslinovo ili suncokretovo)

Priprema:

U posudi pomiješajte mlaku vodu, šećer i kvasac, i ostavite da odstoji oko 10 minuta, dok se ne zapjeni i kvasac „probudi“.

U veću posudu prosijte brašno i dodajte so. Napravite udubljenje u sredini i sipajte aktivirani kvasac i ulje.

Počnite da mijesite tijesto, dodajući po potrebi još malo vode ili brašna, dok ne dobijete mekano, blago ljepljivo tijesto koje se lako mijesi.

Mijesite tijesto rukama ili mikserom oko 8-10 minuta.

Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite ga na toplom mjestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.

Nakon što tijesto naraste, pažljivo ga premjestite na radnu površinu i nežno premijesite.

Oblikujte tijesto po želji i ostavite ga još 15-20 minuta da odmori.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 25 minuta, dok lijepo ne porumeni.

Savjeti za savršeno tijesto:

Strpljenje je najvažnije – nemojte preskakati vrijeme dizanja tijesta

Dodavanje malo mlijeka ili pavlake u tijesto može doprinijeti još mekšem i bogatijem ukusu

Tijesto treba biti blago ljepljivo, nemojte dodavati previše brašna

Nakon pečenja, prekrijte pecivo čistom krpom da ostane svježe i mekano i narednih dana

Isprobajte ovaj recept i uvjerite se zašto najbolji pekari ovu malu tajnu nikada ne otkrivaju! Tijesto mekano kao oblak postaće vam omiljeni izbor za sve vrste domaćih peciva, prenosi Krstarica.