Kako da znate da li su jaja svježa?

Svježina jaja je važna, naročito ako želite da izbjegnete pucanje tokom kuvanja. Postoji jednostavan test: spustite jaje u čašu vode, prenosi Nova. Ako odmah potone i ostane na dnu – svježe je. Ako pluta, vjerovatno je starije i nije idealno za kuvanje.

Koja jaja su bolja za farbanje?

Boja ljuske može vam pomoći da izaberete idealna jaja za farbanje. Bijela jaja imaju tanju ljusku i bolja su ako koristite svjetlije boje, ali su i sklonija pucanju. 

Tamnija jaja (bež, svjetlosmeđa) imaju deblju ljusku, pa su pogodnija za farbanje u ljusci crnog luka ili u jačim, prirodnim bojama.

Priprema prije kuvanja

Prije nego što počnete sa kuvanjem, izvadite jaja iz frižidera bar dva sata ranije. Jaja sobne temperature su mnogo manje pucaju jer neće imati veliki temperaturni skok kada ih stavite u vodu. Uvijek ih spuštajte u mlaku vodu i zatim polako zagrijevajte.

Trikovi da jaje ne pukne

– Koristite što širu i dublju šerpu kako jaja ne bi bila nagurana.

– Kuvajte na srednjoj temperaturi da voda ne bi previše ključala jer zbog jakog vrenja udaraju o šerpu.

– Dodajte dvije kašike soli na oko tri litre vode, ako neko jaje pukne, bjelance će se odmah zgrušati i neće curiti.

– Tokom kuvanja provjeravajte nivo vode i po potrebi dolivajte.

Koliko se dugo kuva jaje?

Trajanje kuvanja direktno utiče na to kakvo će jaje biti iznutra. Evo vodiča koji će vam pomoći da dobijete rezultat kakav želite:

4 minute – bjelance je skuvano, ali je žumance tečno i kremasto.

6 minuta – bjelance čvrsto, a žumance mekano i srednje gustine – idealno za salate.

8 minuta – čvršće žumance, ali i dalje pomalo kremasto u sredini.

10 minuta – žumance potpuno skuvano, ali i dalje sočno, bez zelenkaste ivice.

12 minuta – klasično tvrdo kuvano jaje – čvrsto i suvo, odlično za farbanje i kucanje.

15 minuta – prekuvano jaje; žumance postaje zrnasto i dobija sivkastozelenu nijansu oko ivica – jestivo, ali nije najukusnije.

Za vaskršnja jaja koja se farbaju i služe za kucanje najbolje je kuvati ih od 10 do 12 minuta – dobićete čvrstu teksturu bez prekuvanosti.