Nutricionisti navode da su za potencijalne koristi važniji procenat kakaa i količina čokolade nego vrijeme kada je jedete. Najbolji izbor je crna čokolada sa 70 do 85 odsto kakaa, dok treba voditi računa o porcijama.

Flavanoli iz kakaa podstiču stvaranje azot-monoksida, koji opušta krvne sudove i poboljšava protok krvi. Pojedini flavonoidi, poput katehina i epikatehina, mogu da prođu krvno-moždanu barijeru, dok istraživanja ukazuju i na moguće pozitivno djejstvo crne čokolade na crijevnu mikrobiotu.

Jedno istraživanje pokazalo je da je 30 grama čokolade sa 85 odsto kakaa dnevno tokom tri nedjelje poboljšalo raspoloženje učesnika i povećalo raznovrsnost crijevnih bakterija, u poređenju sa čokoladom sa 70 odsto kakaa.

Kada je najbolje jesti crnu čokoladu? Prema dostupnim podacima, ne postoji posebno idealno doba dana. Mala količina nakon obroka može biti dobar način da zadovoljite želju za slatkim. Ipak, ne bi trebalo pretjerivati, a kasno uveče bolje je izbjegavati ako ste osjetljivi na kofein, jer ga crna čokolada sadrži.

Oko 30 grama crne čokolade sa 70-85 odsto kakaa sadrži približno 23 miligrama kofeina, uz znatno veću količinu teobromina, koji je takođe stimulans.

Crnu čokoladu možete kombinovati sa bobičastim voćem, orašastim plodovima i sjemenkama ili je dodati ovsenoj kaši. Ipak, najjednostavnija opcija je nekoliko kockica same čokolade, koje treba jesti polako.

Važno je i da se zna da obrada kakaa može uticati na količinu flavanola – fermentacija i alkalizacija mogu značajno smanjiti njihov sadržaj.

Ako želite da crnu čokoladu uključite u ishranu zbog njenih potencijalnih koristi, birajte onu sa visokim procentom kakaa i držite se umjerene količine. Vrijeme kada je jedete nije presudno.