Hrskavi, bijeli dio između zelene kore i crvenog mesa lubenice zapravo je jestiv. Pun je vode, vlakana i sadrži malo prirodnih šećera, a njegova blaga i neutralna aroma čini ga odličnim sastojkom za razna slana i slatka jela. Evo nekoliko zanimljivih načina da iskoristite koru od lubenice:

1. Kao salatu (poput turšije)

Isijecite koru na štapiće, oljuštite zeleni, spoljašnji sloj i stavite je da se kiseli kao krastavci. Dodajte sirće, šećer, biber, karanfilić. Za nekoliko dana dobićete osvježavajuću salatu.

2. Brzo dinstanje

Isijecite koru na tanke trakice i propržite na malo ulja uz đumbir, bijeli luk, soja sos i susamovo ulje. Tekstura i ukus podsjećaju na azijske tikvice – hrskave su, blago slatkaste i vrlo ukusne.

3. Stavite u smuti

Ako imate dobar blender, ubacite i bijeli dio kore uz dinju, limetu i mentu. Dodaće svježinu i volumen napitku, a da neće promijeniti ukus.

4. Za kolače

Narendajte bijeli dio kore i dodajte ga u smjesu za mafine ili druge biskvitne kolače. Povećaće sočnost i dati blagu slatkoću, slično kao kad se koristi rendana tikvica.

5. Napravite sirup

Skuvajte bijeli dio kore sa šećerom, limunom i vodom. Dobićete ukusan sirup koji možete koristiti u koktelima, preko sladoleda ili u osvježavajućim pićima.

6. Ljetna salata

Narendajte koru, dodajte limunov sok, maslinovo ulje, biber i svjež peršun – dobijate brzu i laganu salatu koja podsjeća na salatu od celera ili krastavca, prenosi Alo.