Konzervirana riba, na primjer, može biti hranljiva i ukusna ako se pravilno odabere, ali stručnjaci za bezbjednost hrane ističu da postoje proizvodi koje je bolje izbjegavati. Analiza tržišta iz 2025. godine pokazala je da tri vrste konzervirane hrane najčešće odražavaju loš kvalitet, pa čak i mogu predstavljati opasnost po zdravlje, izvještava Radio Trek.
Prvi proizvod koji izaziva zabrinutost jeste riba u umaku od paradajza. Naizgled jednostavan i pristupačan obrok, često krije neugodno iznenađenje. Umjesto cijele ribe, u konzervi se ponekad nalazi „kaša“ od fragmenata, glava i utrobe, a proizvođači dodaju brašno i šećer kako bi zgusnuli i prikrili pravi sastav proizvoda.
Takva praksa značajno smanjuje nutritivnu vrijednost ribe, a u kombinaciji s nepravilnim skladištenjem povećava rizik od trovanja. Osim toga, količina ribe u konzervi često je manja od deklarisane, što znači da kupci zapravo plaćaju manje kvalitetan proizvod.
Još jedan popularan, ali ne sasvim bezbjedan proizvod jeste tuna u konzervi. Iako se često reklamira kao dijetalna i zdrava, tuna nakuplja živu, naročito krupnije jedinke. Zbog toga se njena konzumacija ne preporučuje trudnicama i djeci. Stručnjaci savjetuju da se bira tuna u sopstvenom soku, jer obično sadrži manje žive i masti nego tuna u ulju. Takođe, pažljivo čitanje deklaracije i izbor provjerenih proizvođača može značajno smanjiti rizik.
Posebnu pažnju zahtijeva i riba u ulju, koja bilježi najveći broj pritužbi na kvalitet. Često se koristi ulje lošijeg kvaliteta, što kvari ukus i skraćuje rok trajanja. Uz to, ako konzerva bude oštećena ili nepravilno skladištena, mogu se razviti toksini, a anaerobni uslovi u pakovanju povećavaju rizik od botulizma – jedne od najopasnijih infekcija koje se prenose hranom.
Kako bi se izbjegle ovakve opasnosti, stručnjaci savjetuju nekoliko jednostavnih pravila pri odabiru konzervirane ribe. Prvo, uvijek provjerite deklaraciju i birajte proizvode s maksimalnim udjelom ribe i minimalnim dodatnim sastojcima. Zatim pregledajte konzervu – ne smije biti udubljena ili zarđala. Uz to, radije birajte ribu u sopstvenom soku, jer je to najsigurnija i najprirodnija opcija. Konačno, kupujte isključivo u provjerenim trgovinama kako biste smanjili rizik od lažnog ili isteklog proizvoda, prenosi Dnevno.
