Iza jednog od omiljenih Jutjub kanala stoji Slobodan Radojčić, sin čuvenog deda Mileta, koji sa puno ljubavi i pažnje čuva i prenosi stare recepte. Upravo zahvaljujući njemu danas možemo da zavirimo u slatku istoriju i otkrijemo kako se pravi kolač koji je voljela Jovanka Broz.
Recept za kolač “Bijela pahulja”
Za koru:
7 belanaca
1 cijelo jaje
7 kašika šećera
7 kašika brašna
3 kašike mlake vode
Za fil:
7 žumanca
7 kašika šećera
6 kašika brašna
1 kašika gustina
800 ml mlijeka
250 g margarina
Preliv za koru:
oko 100 ml mlijeka
1-2 kašika ruma
Za dekoraciju:
Šlag
Rendana crna čokolada
Priprema:
1. Odvojite žumanca od bjelanaca, pa bjelanca umutite uz postepeno dodavanje ostalih sastojaka. Sipajte smjesu u pleh, ravnomjerno rasporedite pa ispecite.
2. Kada se ispeče, koru izbušite čačkalicom pa prelijte mlijekom i rumom.
3. Za fil umutite zumanca i ostale sastojke (sve osim margarina) pa sve sipajte u vruće mlijeko i kuvajte na laganoj vatri dok ne postane kremast. Zatim skinite krem sa vatre i dodajte puter pa miješajte mikserom.
4. Gotovu smjesu sipajte preko pripremljene kore, a zatim prekrijte umućenim šlagom i pospite rendanom čokoladom.
