Naime, problem nije samo visok sadržaj holesterola, već i bogat nivo vitamina A, što može dovesti do prekomjernog unosa ove hranljive materije ishranom.
Dobrotvorna organizacija Heart UK navodi da iako je jetra nemasno meso i ima malo zasićenih masti, ona je prepuna holesterola, vitamina i minerala kao što su gvožđe, bakar, cink i vitamini A, B i D.
„To je generalno veoma zdrava hrana, ali je toliko bogata vitaminom A da je najbolje ne jesti previše“, kažu oni.
Za neke ljude, česta konzumacija jetre može značiti da se vitamin A nakuplja u tijelu, izazivajući zdravstvene probleme. Zbog toga se preporučuje da ne jedete više od jedne porcije jetre ili jetrene paštete nedeljno. Ako jedete jetru, izbjegavajte sve suplemente koji takođe sadrže vitamin A u obliku retinola.
Takođe, ako ste trudni ili planirate da zatrudnite, u potpunosti izbjegavajte jetru, jetrene paštete i suplemente koji sadrže retinol. Žene koje su prošle kroz menopauzu treba da ograniče konzumaciju jetre na najviše jednom nedjeljno.
Šta je tačno vitamin A?
Vitamin A, takođe poznat kao retinol, nalazi se u raznim namirnicama. Osim u džigerici, ima ga u siru, jajima, masnoj ribi, obogaćenim nemasnim namazima, mlijeku, jogurtu.
Vitamin A igra ključnu ulogu u održavanju dobrog zdravlja. Pomaže u održavanju zdravih zuba, kostiju, mekog tkiva i kože. Takođe je neophodan za dobar vid jer proizvodi pigmente u mrežnjači oka.
Nacionalna zdravstvena služba Velike Britanije upozorila je da konzistentna konzumacija više od 1,5 mg vitamina A dnevno tokom niza godina može potencijalno oslabiti kosti, povećavajući rizik od preloma kako starite.
„Ako jedete džigericu ili jetrenu paštetu više od jednom nedjeljno, možda dobijate previše vitamina A. Mnogi multivitamini sadrže vitamin A. Drugi suplementi, kao što je ulje jetre bakalara, takođe su bogati vitaminom A“, istakli su oni.
Da biste spriječili predoziranje, savjetuje se da ako uzimate dijetetske suplemente koji sadrže vitamin A, vodite računa da vaš dnevni unos hranom i suplementima ne prelazi 1,5 miligrama. Ako jedete jetru svake nedjelje, nemojte uzimati suplemente koji sadrže vitamin A.
