Idealna je za hladne zimske večeri, lako se priprema i može se služiti odmah ili unapijred.
- 200 g krupnog pasulja
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika ulja (za dinstanje luka)
- pola kašičice aleve paprike
- sok od 1 limuna
- so i biber po ukusu
- dodatno: ulje za salatu
Proberite i operite pasulj. Nalijte ga hladnom vodom i kuvajte oko 20 minuta. Zatim prospite vodu, sipajte svežu i kuvajte dok pasulj ne omekša, ali da zrna ostanu cijela. Nakon toga pasulj procijedite i isperite pod mlazom hladne vode.
Crni luk oljuštite, operite i isecite na tanke rebarca. U šerpi zagreijte kašiku ulja, dodajte luk i dinstajte na srednjoj vatri dok ne omekša. Pred kraj dinstanja pospite alevom paprikom i brzo promiješajte da paprika pusti aromu, ali pazite da ne zagori.
Dinstani luk dodati kuvanom pasulju. Začiniti salatu uljem, sokom od limuna, solju i biberom. Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi prije serviranja.
