Tajna je u jednostavnim sastojcima i dobro izbalansiranom tijestu koje se peče besprekorno. Bilo da ih mažete pekmezom, medom, džemom, stavljate orahe ili ih punite svježim voćem, ovo je recept koji uvijek uspjeva.
Sastojci:
250 g brašna (može bijelo, integralno ili miješano)
500 ml mineralne vode (hladne)
2 kašike ulja
1 kašičica šećera (opciono, ako su slatke)
Prstohvat soli
Priprema:
Priprema tijesta je veoma jednostavna: pomiješajte brašno sa solju i malo šećera, pa uz neprestano miješanje postepeno ulivajte mineralnu vodu da dobijete glatku, tečnu smjesu bez grudvica. Dodajte ulje i promiješajte. Tijesto ostavite da odstoji desetak minuta. Tiganj blago nauljite samo za prvu palačinku, pa svaku pecite oko minut do dva sa obje strane, dok ne porumeni.
Za još bolje rezultate, možete da dodate malo više mineralne vode ako volite mekše palačinke. Kod slanih verzija izostavite šećer i dodajte začine kao što su origano ili biber, dok za slatke možete ubaciti vanilu, koricu limuna ili malo kakaa.
