U saradnji sa kompanijom Bacardi, Nacionalni institut za proizvodnju Škotske (NMIS) sproveo je prve testove automatizacije kontrole skladišta, kako bi se unaprijedila efikasnost procesa sazrijevanja viskija.
Prema saopštenju, škotski viski u Bacardijevim skladištima sazrijeva najmanje tri godine, tokom kojih dolazi do prirodnog isparavanja alkohola, poznatog kao „dio za anđele“. Zbog toga je neophodno pažljivo praćenje kako bi se smanjili gubici.
Proizvođači su se tradicionalno oslanjali na vizuelne provjere, koje su dugotrajne i često dovode do neujednačenih rezultata. NMIS smatra da bi robotski psi mogli da ovaj proces pretvore u preciznu, podacima vođenu aktivnost.
NMIS testira sopstveni senzorski sistem razvijen u Digitalnom centru za procesnu proizvodnju (DPMC) u Irvinu. Sistem, montiran pomoću 3D-štampane ruke, mjeri nivoe etanolskih isparenja dok se robotski pas kreće kroz skladište. Tokom testova u pogonu za sazrijevanje John Dewar & Sons, u blizini Glazgova, senzor je montiran na robotskog psa Spot kompanije Boston Dynamics.
“Cilj nam je da provjerimo da li roboti mogu da preuzmu ovakvu vrstu inspekcijskog posla. Prvi rezultati su ohrabrujući“, izjavio je Endrju Hamilton iz DPMC-a.
Iako industrija viskija počiva na vjekovnim tradicijama, Bacardi navodi da želi da očuva zanatski pristup, ali i da automatizuje proces koji je istorijski bio zahtjevan. Kako je rekao Angus Holmes, direktor kategorije viskija u Bacardiju, tradicija ostaje u središtu proizvodnje, ali tehnologija može pomoći industriji da postane efikasnija i zasnovana na podacima.
Ovo nije prvi primjer automatizacije u proizvodnji viskija ove godine – ranije je švedska destilerija Mackmyra najavila saradnju sa Microsoftom i kompanijom Fourkind na razvoju prvog viskija napravljenog uz pomoć vještačke inteligencije, prenosi PCPress.
