Bakar je mineral koji se prirodno javlja u zemljištu i ljudima je potreban za opstanak. Naša tijela ne mogu sama da ga proizvode, pa mora da se unosi hranom ili suplementima.
Registrovana dijetetičarka Julija Zumpano, kaže da ovaj element u tragovima nije onaj koji dobija mnogo pažnje, ali je neophodan za život, i navodi potencijalne zdravstvene koristi bakra:
Bakar poboljšava zdravlje kože
Koži je potreban bakar i drugi minerali da bi se obnovila i ostala zdrava.
“Nedostatak melanina može dovesti do hipopigmentacije ili da koža posvijetli. Neki dokazi ukazuju na to da nedostatak bakra, cinka i gvožđa može da utiče na kožne bolesti, poput akni, psorijaze i ekcema”, kaže Zumpano.
Prema njenim riječima, to ne znači da treba uzimati dodatke bakra da se izliječe problemi sa kožom.
“Ako već imate adekvatne nivoe bakra, suplement neće pomoći i mogao bi da bude štetan. U stvari, studija je otkrila da veoma visoki nivoi bakra i određenih drugih minerala zapravo mogu da izazovu ista stanja kože”, objašnjava ona.
Bakar sprečava anemiju
Bakar je potreban za stvaranje hemoglobina, koji prenosi kiseonik do tkiva tijela.
Ukoliko postoji nedostatak hemoglobina, može da se razvije anemija – nizak nivo zdravih crvenih krvnih zrnaca.
Osobe sa anemijom mogu imati simptome kao što su:
umor,
kratak dah,
palpitacije srca.
U teškim slučajevima, anemija može biti opasna po život.
“Ako imate anemiju, nemojte pretpostavljati da će vam suplementi bakra pomoći. Anemija se može javiti kada osoba ima manjak jednog od nekoliko hranljivih materija, uključujući bakar, gvožđe i vitamin B12”, pojašnjava Zumpano i dodaje da ljekar pomoću testova može da utvrdi šta uzrokuje anemiju.
Bakar jača imuni sistem
Nedostatak bakra može da izazove neutropeniju – nizak nivo bijelih krvnih zrnaca. Bez dovoljno bijelih krvnih zrnaca, tijelo ne može da se bori protiv infekcija.
“Ako su nivoi bakra preniski, imuni sistem ne može da se zaštiti od bakterija i drugih uljeza. Ali, vašem imunom sistemu su potrebni i mnogi drugi vitamini i minerali. Uravnotežena ishrana i kvalitetan san su najbolji načini da podržite svoj imuni sistem”, savjetuje Zumpano.
Bakar održava koste jakim
Kalcijum je najpoznatiji mineral za zdravlje kostiju, ali su potrebni i drugi hranljivi sastojci, uključujući i bakar, da bi kosti bile jake.
“Samo mala količina bakra se skladišti u tijelu. Od te količine, dvije trećine bakra u tijelu nalazi se u kostima i mišićima. Bakar je neophodan za pravilan razvoj kostiju, a nedostatak može da izazove osteoporozu”, kaže Zumpano.
Svima kojima je dijagnostikovana osteoporoza ili ima nisku mineralnu gustinu kostiju, poručuje da treba da razgovaraju sa svojim ljekarom.
“Neki ljudi sa osteoporozom mogu da imaju koristi od suplemenata koji sadrže kalcijum, mangan, cink i bakar. Ljekar može da preporučiti plan liječenja, koji će vam pomoći da uspori gubitak koštane mase i ojača vaše kosti”, poručuje ona za Cleveland Clinic.
Koliko bakra je potrebno dnevno
Da bi se zadovoljile potrebe tijela, potrebne su male količine bakra.
Dnevna vrijednost za bakar je 900 mikrograma (mcg) za sve osobe uzrasta od četiri godine, pa naviše.
Međutim, preporučena dnevna doza zasniva se na godinama i životnoj fazi i pruža precizniju preporuku.
Preporučene dnevne doze bakra:
Od rođenja do 6 meseci – 200 mcg
Odojčad od 7 do 12 meseci – 220 mcg
Deca od 1 do 3 godine – 340 mcg
Deca od 4 do 8 godina – 440 mcg
Deca od 9 do 13 godina – 700 mcg
Tinejdžeri od 14 do 18 godina – 890 mcg
Odrasli 19 godina i stariji – 900 mcg
Trudnice – 1.000 mcg
Dojilje – 1.300 mcg
Hrana bogata bakrom
Ishrana većine ljudi prirodno sadrži dovoljno bakra, ali namirnice koje ga najviše sadrže su:
Goveđa džigerica – 1.378 odsto dnevnih potreba sadrži jedna porcija od 85 grama pržene goveđe džigerice
Ostrige – 539 odsto dnevnih potreba u porciji od 85 grama kuvanih ostriga
Čokolada – 70 do 104 odsto dnevnih potreba u jednoj crnoj čokoladi sa najmanje 85 do 100 odsto kakaa
Krompir – 75 odsto dnevnih potreba u jednom srednjem krompiru sa korom
Šitaki pečurke – 72 odsto dnevnih potreba u pola šolje
Indijski orasi – 70 odsto dnevnih potreba u 30 grama suvo pečenih indijskih oraha
Račići – 69 odsto u porciji od 85 grama
Sjeme suncokreta – 68 odsto dnevnih potreba u četvrtini šolje.
Mnoge druge namirnice sadrže 20 odsto ili više potrebnog dnevnog unosa, uključujući:
Tofu
Slanutak
Proso
Losos
Tjestenine od cijelog zrna pšenice
Avokado
Smokve.
Kada treba uzimati suplemente bakra
Nedostatak bakra je rijedak u razvijenim zemljama, tako da većini ljudi nije potreban dodatak ishrani.
Suplementi su obično neophodni kod osoba koji imaju:
Celijakiju – osobe sa celijakijom mogu da imaju problem sa apsorpcijom određenih minerala, uključujući bakar, u tankom crijevu.
Menkesova bolest – ovo rijetko genetsko stanje utiče na sposobnost tijela da distribuira bakar organima i tkivima. Menkesova bolest može biti opasna po život i zahtijeva svakodnevne injekcije bakra koje počinju u prvim danima života.
Zumpano dodaje da i uzimanje visokih doza suplemenata cinka može da dovede do nedostatka bakra.
“Izbegavajte uzimanje više od 40 miligrama (mg) cinka dnevno, osim ako ljekar to ne preporuči”, kaže Zumpano.
Rizici predoziranja bakrom
Konzumiranje uravnotežene ishrane neće dovesti do predoziranja bakrom, to se dešava ako se uzimaju suplementi.
Konzumiranje veoma velikih količina suplemenata bakra može da izazove:
Bol u stomaku
Dijareju
Bolest jetre
Mučnine i povraćanje.
Visok rizik od trovanja bakrom imaju osobe koje imaju Vilsonovu bolest – genetsko stanje koje uzrokuje nakupljanje nivoa bakra u tijelu.
Doktorka Zumpano kaže da iako je bakar esencijalni mineral sa zdravstvenim prednostima, uzimanje visokih doza neće nikoga učiniti zdravijim.
“Bakar može da se dobije kroz ishranu, osim ako ne postoji zdravstveno stanje koje ometa njegovu apsorpciju”, ponavlja Zumpano.
