Revolucionarna 14-godišnja australijska studija srušila je temelje kulture dijeta, otkrivši da jedna limenka pića koja se reklamira kao „bez šećera” – uključujući razne „zero” kole, gazirane i energetske sokove, napitke sa zaslađivačima i proteinske šejkove – dnevno povećava rizik od dijabetesa tip 2 za 38 odsto. Ovo je znatno više od 23 odsto povećanog rizika koji donose obični zaslađeni sokovi.

Istraživanje Univerziteta Monaš, objavljeno u časopisu Diabetes & Metabolism, pratilo je 36.608 odraslih osoba i otkrilo da vještački zaslađivači mogu da budu metabolički opasniji od šećera koje bi trebalo da zamijene.

Rukovodilac istraživanja, profesor Pol Zimet, opisao je nalaze kao „poziv na buđenje i za potrošače i za zdravstvene vlasti”. Obim studije je bez presedana – učesnici su praćeni gotovo 14 godina, dok su istraživači pažljivo bilježili obrasce konzumiranja pića i zdravstvene ishode, istovremeno kontrolišući životne navike, gojaznost i socioekonomski status.

Poremećaj metabolizma glukoze

Australijski rezultati nisu izolovani slučaj. Ogromna francuska studija sa 105.588 učesnika pokazala je da oni koji konzumiraju velike količine vještačkih zaslađivača imaju 69 odsto veći rizik od dijabetesa, dok je američko istraživanje zabilježilo 67 odsto povećan rizik kod onih koji svakodnevno piju dijetalne sokove.

Najdrastičniji nalaz dolazi iz 30-godišnje CARDIA studije, koja je pokazala 129 odsto veći rizik od dijabetesa kod najintenzivnijih konzumenata dijetalnih pića.

Mehanizmi ove paradoksalne pojave uključuju poremećeni metabolizam glukoze, izmijenjenu crijevnu mikrobiotu i smanjenu osjetljivost na insulin.

Vještački zaslađivači koji se nalaze u pićima bez šećera, poput aspartama, acesulfama-K i sukraloze, izazivaju metaboličku disfunkciju koja zapravo podstiče stanje koje bi trebalo da sprječava.

Ovo istraživanje pretvara dijetalne sokove iz navodno bezgrešnog zadovoljstva u potencijalnu metaboličku bombu sa odlaganjem.

Dr Šarlot Debra iz francuske studije ističe da ovi dodaci „ nisu bezbjedne alternative šećeru”.

Istraživanje za sada ne navodi steviju kao problem, pa je njena konzumacija i dalje povoljna za organizam.