Pripremaju se od jogurta i sira, bez kvasca i dugog miješenja, a nakon prženja su spolja lijepo zapečeni, dok su iznutra mekani i vazdušasti. Uštipke poslužite uz jogurt, kisjelo mlijeko, sir ili suhomesnate proizvode i uživajte u jednostavnom obroku koji će obožavati cijela porodica.
Sastojci:
2 jajeta
200 ml jogurta
150 g sitnog sira
250–300 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1/2 kašičice soli
ulje za prženje
Priprema:
U većoj posudi umutite jaja, pa dodajte jogurt, izmrvljen sir i so. Sve dobro sjedinite, a zatim postepeno umiješajte brašno pomiješano sa praškom za pecivo. Miješajte dok ne dobijete gusto i ljepljivo tijesto koje možete zahvatati kašikom. Vodite računa da ne dodate previše brašna, jer će uštipci u tom slučaju biti tvrđi.U dubljem tiganju zagrijejte veću količinu ulja. Kašikom vadite smjesu i pažljivo je spuštajte u vrelo ulje, ostavljajući dovoljno prostora između uštipaka. Pržite ih na umjerenoj temperaturi sa obije strane, dok ne postanu lijepo zlatnosmeđi i hrskavi spolja.
Gotove uštipke izvadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće. Poslužite ih dok su topli, uz jogurt, kisjelo mleko ili omiljeni sir.
Za posebno mekane i vazdušaste uštipke, ostavite pripremljenu smesu da odstoji 5–10 minuta prije prženja.
