Sastojci
Za piletinu:
pileća prsa
paradajz
svježa mocarela
so
biber
maslinovo ulje
Za ulje od bosiljka:
120 g svježih listova bosiljka
1/2 kašičice soli
280 ml biljnog ulja
Priprema
Na pilećim prsima napravite oko osam dubokih rezova, vodeći računa da meso ne presiječete do kraja.
Piletinu posolite i pobiberite. Paradajz i mocarelu isijecite na tanke kriške, pa u svaki prorez stavite po komad paradajza i mocarele.
Prelijte ili poprskajte sa malo maslinovog ulja i pecite oko 15 minuta na 190 stepeni, odnosno dok piletina ne bude potpuno pečena. Vrijeme može malo da varira u zavisnosti od debljine mesa i uređaja u kojem je pripremate.
Za ulje od bosiljka stavite listove bosiljka u ključalu vodu na 30 sekundi, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu. Dobro ih ocijedite i rukama nježno istisnite višak vode.
Bosiljak stavite u blender, dodajte so i biljno ulje, pa miksajte dok ne dobijete potpuno glatku, intenzivno zelenu smjesu.
Pečenu piletinu servirajte dok je još topla i preko nje prelijte ulje od bosiljka.
Rezultat je sočna piletina, rastopljena mocarela, paradajz i mirisni bosiljak – jednostavna kombinacija koja izgleda veoma efektno na tanjiru, prenosi CdM.
