A jedan jednostavan trik daće mu poseban šmek i mnogo bolji ukus.
Dva sastojka koja slatki kupus dižu za nivo:
Većina domaćica u kupus na kašiku stavi meso i flekice i tu stane. A dva sastojka koja svi imamo kod kuće ovo jelo čine mnogo ukusnijim. Riječ je o senfu i sirćetu.
Senf: 2 kašičice pred kraj kuvanja:
Pred kraj kuvanja u slatki kupus dodajte 1 do 2 kašičice senfa, u prahu ili običnog, kakav god imate u frižideru. Jelo će dobiti poseban šmek. Ne ubacujte ga na početku, jer se tokom dugog kuvanja izgubi i ostane samo blaga gorčina.
Sirće: Jedna kašika poslije pola sata:
Mnoge domaćice ne stavljaju sirće kad kuvaju kupus, a ono, baš kao i senf, poboljšava ukus i daje jelu određenu kiselost. Sirće ide poslije pola sata kuvanja, i to samo jedna kašika. Više od toga i kupus postane oštar, pa kiselinu gasite šećerom, što je najgori mogući put.
Recept za kupus na kašiku koji ne razočara:
Sastojci:
Za četiri porcije potrebna vam je jedna glavica svježeg kupusa (oko 1,2 kg), 500 g junećeg ili svinjskog mesa za kuvanje, jedna veća glavica crnog luka, dvije kašike masti ili ulja, kašičica slatke aleve paprike, so, biber, lovorov list, kašika sirćeta i dvije kašičice senfa. Flekice, oko 200 g, idu po želji.
Priprema:
Meso izdinstajte na masti sa sitno sjeckanim lukom, dok ne pusti svoju vodu i ne uhvati boju. Alevu papriku ubacite van vatre, da ne zagori, pa dolijte vodu i kuvajte pola sata.
Zatim dodajte isjeckan kupus, lovorov list i kašiku sirćeta, i pustite da krčka na tihoj vatri, dok kupus ne omekša, a listovi ne postanu providni.
Senf stavite na kraju, kad je jelo skoro gotovo, i tek poslije njega posolite i pobiberite.
Flekice skuvajte odvojeno pa ih dodajte u tanjir. U panel-kuhinji sa jednom gasnom ringlom to djeluje kao suvišan posao, ali flekice u loncu upiju sav sok i sutradan imate tijesto umjesto jela na kašiku.
Greška zbog koje slatki kupus ostane bez ukusa
Najveći problem nije meso, nego voda. Kad nalijete pun lonac vode, kupus se kuva u nečemu što ni na šta ne miriše.
Dolijte tek toliko da prekrije sastojke, jer svježi kupus i sam pušta sok, pa jelo ostane gusto. Senf i sirće tek u takvom loncu imaju šta da poprave, prenosi Krstarica.
